La Navidad siempre va acompañada de deliciosas comidas que compartimos con los que más queremos. Por ello, desde Ecohuerta hemos decidido presentaros unos exquisitos entrantes de verduras para Navidad con el objetivo de disfrutar de estas fiestas comiendo rico y saludable.
Pastel de verdura al horno
El pastel de verdura al horno es un plato delicioso y poco común que triunfará entre tus comensales. ¡Te mostramos como prepararlo a continuación!
Ingredientes para el pastel de verdura al horno
Para una elaboración de 4 personas utilizaremos las siguientes cantidades:
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 150g de guisantes o alubias verdes.
- 5 huevos.
- 250ml de nata para cocinar.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Elaboración del pastel de verdura al horno
En primer lugar coceremos durante 10 minutos los guisantes o alubias verdes, utilizando una olla con agua llevada a ebullición. Una vez cocinadas, escurrimos el agua y dejamos reposar.
Aprovechando los 10 minutos anteriores, pelaremos y cortaremos en trozos pequeños las zanahorias, la cebolla y el pimiento.
A continuación, pondremos una sartén con aceite a fuego medio y, cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria. Transcurridos 5 minutos incluiremos también la cebolla y el pimiento rojo. Cuando la verdura ya esté cocinada la retiraremos del fuego.
Ahora batiremos los huevos en un bol junto con sal y pimienta. Después, incorporaremos la nata para cocinar, moveremos de nuevo todos los ingredientes del recipiente y, por último, incluiremos la verdura para mezclarlo todo.
El paso final será pasar el contenido del bol a un molde e introducirlo en el horno, el cuál se encontrará a una temperatura de 150ºC. Pasados entre 45 y 60 min podremos disfrutar de este delicioso plato.
Crema de champiñones
Mediante una crema de champiñones como plato entrante conseguiremos iniciar nuestra velada de la mejor forma posible, aportando una opción para comer verduras y disfrutar de un rico sabor. ¿Listo para preparar esta receta?
Ingredientes para la crema de champiñones
Para una elaboración de 4 personas utilizaremos las siguientes cantidades:
- 1 puerro.
- 750g de champiñones.
- 125ml de caldo de pollo.
- 175ml de nata para cocinar.
- Aceite.
- Sal.
Receta de la crema de champiñones
Para comenzar con nuestra crema de champiñones picaremos el puerro y lo cocinaremos en una olla con aceite a fuego medio. Posteriormente, incluiremos los champiñones cortados en daditos, echaremos sal y sofreiremos durante 10 minutos.
Pasado este tiempo añadiremos el caldo de pollo y dejaremos que trascurran 10 minutos más para que se cocinen los ingredientes. Ahora agregaremos la nata para cocinar y trituramos todo para conseguir nuestra crema.
Para decorar el plato podemos incluir un poco de perejil, picatostes de pan fritos y pequeños trozos de champiñón que hayamos reservado.
Milhojas de berenjena y mozzarella
Las milhojas de berenjena y mozzarella son una alternativa innovadora para presentar un entrante atractivo y exquisito en nuestra mesa de Navidad. ¡Aprende cómo llevar a cabo este plato!
Ingredientes para el milhojas de berenjena y mozzarella
Para una elaboración de 4 personas utilizaremos las siguientes cantidades:
- 2 berenjenas.
- 6 tomates.
- 200g de mozzarella.
- Albahaca.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Elaboración del milhojas de berenjena y mozzarella
Comenzaremos cortando las berenjenas, los tomates y la mozzarella en rodajas de tamaño similar. A continuación, calentaremos una sartén con aceite y saltearemos las berenjenas durante 3 o 4 minutos.
El paso siguiente consistirá en coger una bandeja de horno y colocarle papel vegetal. Montaremos una pequeña torre compuesta por una rodaja de berenjena, una de tomate y una de mozzarella y, de nuevo, una de berenjena, una de tomate y una de mozzarella.
Una vez montadas las milhojas, esparciremos sal, pimienta y trocitos de albahaca en cada una de ellas y las introduciremos en el horno a 180ºC durante 20 o 30 minutos. ¡Ya estaría listo!
Como se ha podido observar a lo largo de este post sobre los mejores entrantes de verduras para Navidad, combinar una buena alimentación con platos deliciosos es posible. Además, con las recetas que te hemos mostrado podrás sorprender a tus familiares durante estas fiestas y descubrir elaboraciones estrella que seguro que repetirás.
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